La dieta baja en FODMAP, popularizada por Peter Gibson y Susan Sheperd de la Universidad de Monash en Melbourne desde 2006, ahora es ampliamente aceptada como una terapia dietética para pacientes que padecen trastornos gastrointestinales como el síndrome del intestino irritable o SII (síndrome del intestino irritable).
¿Qué es la dieta baja en FODMAP?
Dieta baja en FODMAP: Que es, como el nombre de la dieta lo indica, dieta baja en fodmap, este sistema nutricional se basa en la exclusión de carbohidratos indicados por la abreviatura dieta baja en fodmap FODMAP, que consiste en Oligo fermentables, Di- y Mono- sacáridos y polioles, es decir, monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polioles fermentables.
Específicamente, las categorías de “alimentos en fermentación” y por lo tanto deben evitarse:
- Fructanos: trigo, cebolla, ajo, oligosacáridos de alcachofa. Nuestros cuerpos carecen de las enzimas utilizadas para la digestión;
- Galactanos: oligosacáridos que se encuentran especialmente en las legumbres. Demasiado sin digerir;
- Lactosa: un disacárido, cuya descomposición es transportada por la galactosa y la glucosa, lactasa, una enzima inductora que se expresa bien en los bebés, con bajo contenido de fodmap pero que no permite durante el crecimiento incluso en la etapa adulta (según la etnia) la digestión ;
- Fuctosa: monosacárido cuya absorción va acompañada de glucosa. Si está presente en altas concentraciones, como los jugos de frutas, o excede la glucosa, como algunas frutas como los mangos o los higos, o mi corazón, la fructosa se absorbe mal, atrayendo agua hacia la luz intestinal.
Alimentos ricos en FODMAP
El trigo es uno de los principales contribuyentes a la introducción de FODMAP en nuestra dieta diaria. Esto sucede porque consumimos una cantidad significativa, no porque sea una fuente particularmente concentrada de alimentos ricos en FODMAP. Tan alto en fodmap que el cereal contiene una cantidad muy pequeña de FODMAP por gramo.
El ajo es una de las fuentes dietéticas FODMAP más concentradas de alimentos ricos en FODMAP. La cantidad de fructanos presentes en el ajo cambia si el ajo es fresco o seco. Seco contiene tres veces más árboles frutales que productos lácteos frescos de vaca, cabra y oveja. Aunque contiene mucho Fodmap, el Fodmap alto hace del ajo un alimento con unas propiedades nutricionales excepcionales. Por lo tanto, solo debe ser evitado por quienes siguen este tipo de dieta.
La cebolla es otro alimento con una alta concentración de fructanos. Al igual que el ajo, la cebolla se utiliza en la cocina en muchas tradiciones culinarias de todo el mundo, por lo que gestionar la eliminación del alimento es complejo.
Las frutas con alto contenido en FODMAP son las siguientes: manzanas, albaricoques, cerezas, higos, mangos, nectarinas, melocotones, peras, sandías. Frutas permitidas: plátanos, arándanos, toronjas, uvas, col china, kiwi, zanahorias, nabos, limas, mandarinas, anacardos, pistachos, naranjas, moras, cerezas, papayas, piñas, frambuesas, fresas, dátiles, higos, ruibarbo, legumbres, frijoles, fresas, frutas, manzanas.
Siempre es importante repetir, high fodmap que las verduras son la base de una dieta sana con un alto contenido en fructosa, y la fuente de las frutas son las vitaminas, los micronutrientes, generalmente los lácteos, la leche, la fibra, las sales minerales. No es necesario dejar de comer verduras por completo. Solo necesitas sustituir el más rico en FODMAP por el permitido en la dieta.
Entre las verduras con gran cantidad de alimento se encuentran: espárragos, coles de Bruselas, hojas de achicoria, garbanzos, lentejas, champiñones, alcachofas, espárragos, brócoli. Entre las verduras permitidas en la dieta, en lugar de bajos FODMAP: zanahorias, repollo, coliflor, tomates, semillas de chía, calabacín, espinacas, uvas, kiwi, champiñones, okra, berenjena. Las legumbres son famosas por su alto contenido de fodmap porque a menudo provocan la producción de gases intestinales y la hinchazón. Este fenómeno se debe, al menos en parte, a la presencia de un acrónimo de FODMAP.
¿Para qué condiciones puede ser muy útil la dieta FODMAP?
La base de la dieta FODMAP es reducir y contrarrestar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII), con el control de la cantidad que contiene FODMAP bajo la guía de un nutricionista.
El objetivo final es mejorar la salud intestinal de una persona, creando una dieta personalizada que le permita vivir la más alta calidad de vida. El principio es muy similar a una dieta antiinflamatoria. Para evitar desequilibrios nutricionales, el sistema, como notarás, debe ser seguido por expertos.
¿Qué es el sistema alimentario FODMAP? El protocolo de la dieta FODMAP, que sólo debe seguirse tras recomendación médica y bajo la guía de un nutricionista, consta de 3 fases:
En concreto, primero procedemos con la fase inicial de eliminación de la mayoría de los alimentos que contienen Fodmopak. En esta fase, el objetivo es mejorar el estado inflamatorio del intestino tanto como sea posible, así como restablecer el enfoque de todos los alimentos probados, leche y bebidas de vaca. Esta fase dura un máximo de 2-6 semanas arroz, no se permite improvisar en absoluto, pero es seguido por un nutricionista para evitar deficiencias nutricionales semillas almendras anacardos en los que puede encontrarse fácilmente.
Posteriormente se procederá a la reintroducción gradual y selectiva de lo excluido en la primera fase. El objetivo es formar un nivel de tolerancia individual de las sustancias dietéticas FODMAP en términos de cantidad y frecuencia. También sirve para entender qué arroz y piensos específicos provocan mayores o menores perturbaciones.
En esta fase, es muy importante llevar un registro de los alimentos que ingieres y los síntomas que experimentas durante el día a través de un diario de alimentación.
Finalmente, en base a los resultados obtenidos en la segunda fase, el nutricionista puede crear una dieta personalizada para las necesidades de la persona y la tolerabilidad especial del jarabe de arroz. Esta es una señal de comida muy gratuita; Sirve para que la dieta sea rica y variada en lactosa lo más posible, pero cuidando que el tipo y las partes de la dieta sean bajas en FODMAP. De esta manera, la persona podrá vivir la mayor calidad de vida posible.
¿Cómo podemos lograr los mejores resultados?
La eficacia de FODMAP como intervención terapéutica para el SII es difícil de evaluar debido al amplio espectro de diferencias nutricionales, conductuales y psicosociales entre individuos.
En general, la dieta FODMAP no es una panacea que pueda curar el síndrome del intestino irritable en todos los sentidos, sino que es una dieta que pretende reducir los síntomas asociados a esta condición baja en fodmap, así como mejorar la calidad de vida de quienes lo padecen. sufrirlo. Esto es amor.
Los estudios que investigan la eficacia de FODMAP han producido resultados muy positivos, con una mejora espectacular observada en más del 75 % de las personas que se han sometido a él.
A menudo, después de una dieta baja en FODMAPs bien estudiada, también te permite “educar” al intestino para que responda mejor a la presencia de estas sustancias que digieren los carbohidratos, y aumenta la tolerabilidad de contener FODMAPs bajos, edulcorantes para que puedas vivir con mayor tranquilidad y comodidad. calma.
A veces sucede, por ejemplo, que los alimentos FODMAP no son determinantes a la primera. En este caso, la figura del nutricionista cobra aún más importancia, ya que es capaz de modular la dieta en función de las respuestas personales de la persona low fodmap milk, y su colaboración es el mejor camino para conseguir buenos resultados.
Riesgos, efectos secundarios
Es fundamental que los alimentos bajos en FODMAP, como dieta restrictiva, sobre todo en la primera fase, no se improvisen de forma independiente.
De hecho, si se desequilibra, por ejemplo, con edulcorantes y se ajusta incorrectamente por una persona que no es experta en la industria de la nutrición, fácilmente puede conducir a riesgos de monosacáridos y efectos secundarios, motivo que pondría en peligro aún más una dieta baja en alimentos. la salud general de una persona.
Esto también es cierto porque los síntomas de las personas con SII suelen tener características diferentes, por lo que es fundamental una gran personalización del enfoque dietético.
Primero, es una dieta baja en fibra en general, especialmente debido a la cantidad reducida de granos. Esto puede dar lugar a una modificación de la composición bacteriana de la microbiota intestinal, lo que puede tener consecuencias negativas para la salud.
Sin embargo, es importante recalcar que incluso un dietista experimentado sabe cuáles son los diferentes tipos de digestión de fibra, como los FODMAP, y que el suplemento probiótico, sabe que la calidad, el bajo contenido de fodmap y el equilibrio cuantitativo para garantizar una ingesta adecuada de fibra y low fodmap que mantiene sanos los microorganismos intestinales.
Además, los FODMAP, si no son administrados por un nutricionista, pueden provocar deficiencias de micronutrientes como calcio y hierro, o lácteos (para vegetarianos) que tienen consecuencias negativas para la salud.
Conclusiones
En resumen, podemos decir que se recomienda que el enfoque terapéutico FODMAP sin duda tiene un gran potencial, y sus resultados son notables en la mayoría de las personas fodmap ok. Sin embargo, es muy importante recalcar de nuevo, por ejemplo, que ¡esta no es una muestra de comida que se pueda improvisar!
En primer lugar, se recomienda que el médico tratante o el gastroenterólogo, después de excluir todas las demás condiciones patológicas mediante pruebas y análisis específicos de bebidas y agua, identifique y diagnostique el síndrome del intestino irritable (SII).
Luego, bajo la indicación, el dietista, la situación, la mano o se compromete a cooperar en el camino nutricional de la persona con fodmap bajo, la cual, guiada por el profesional, podrá obtener alivio de los síntomas relacionados con la condición de la enfermedad de crohn, SII (no sólo, ya que la consecuencia es la salud intestinal, en diferentes casos de salud), en consecuencia una mejora significativa en la calidad de vida, ojalá último derecho reservado.